Почему салат называется под шубой
Почему салат – оливье, а сельдь – под шубой. Истории новогодних блюд
Самый популярный в России новогодний салат - «Селедка под шубой». Готовят его практически в каждой семье и не только 31 декабря, но и 8 марта, и 23 февраля и на день рождение и даже просто так, «в охотку». Рецептов этого блюда достаточно много, но еще больше способов его укладки, ведь «Шуба» - слоеный салат. А знаете ли вы о том, как, когда и где был придуман оригинальный способ подачи рыбы с овощами? Впервые «Селедка под шубой» появилась на новогоднем столе в одном из трактиров Москвы в далеком году. Владелец сети столовых Анастас Богомилов был очень недоволен поведением публики, которая любила просиживать штаны в его заведениях.
Кулинарный артефакт советской кухни позднего периода [3] получил распространение в х годах, став праздничным блюдом и атрибутом новогоднего стола наряду с салатом оливье [1] [4]. Похожие салаты под названием « селёдочный », как слоёные, так и смешанные, с середины XIX века известны в скандинавской [5] и немецкой кухнях [6]. Сельдь под шубой существует в огромном количестве рецептов, в том числе с сыром, грибами и яблоками. В базовый рецепт салата входят нарезанная кусочками сельдь предпочтительно пряного посола , мелко нарезанный репчатый лук, натёртые на крупной тёрке картофель, морковь, свёкла. Очень солёную сельдь предварительно вымачивают в крепком чае или молоке [2]. Подготовленные продукты выкладывают на большие плоские блюда или в глубокие салатницы отдельными слоями друг на друга: сельдь, картофель, майонез, репчатый лук, морковь, опять майонез, яйцо, свёкла и ещё раз майонез.
Регистрация Вход. Ответы Mail. Вопросы - лидеры. Что делать с перемычкой дверного проема из дерева во вторичке?
