Сыр с белой плесенью в домашних условиях - Домашний сыр с благородной белой плесенью - кулинарный ре
Закваска для домашнего приготовления сыра Булет д'Авен с плесенью
В мире огромное количество видов сыров с плесенью. При чем, встречаются как моно виды плесени, так и сыры в комбинации с несколькими плесенями. Белая плесень является самой многочисленной по видам производимых с ее помощью сыров.
Как ни банально это звучит, но рецепт этого сыра дал мне повар. Особенно нам полюбился Кос. Его мы объездили вдоль и поперёк. Благо остров небольшой. Есть в нем особая атмосфера.
| 241 | Сыры с плесенью давно приобрели статус «аристократического» деликатеса. | |
| 426 | Плесень на продуктах недвусмысленно говорит о том, что они испорчены. | |
| 62 | Белая плесень для сыра Голубая плесень для сыра Бревибактерии для сыра Дрожжи для сыра. | |
| 201 | Категория: Приготовление молочных продуктов Домашний сыр. | |
| 252 | Дорблю интересен тем, рецептура его была разработана относительно недавно, и сразу для промышленного производства. |
Во времена Французской революции католический священник Шарль Жан Бонвуст из провинции Бри, как и многие другие, не принял церковной реформы и спасался бегством, пытаясь скрыться на окраинах Франции, в Нормандии. Путь аббата пролегал через деревушку Камамбер, одна из жительниц которой, обычная крестьянка Мари Арель, была настолько добра, что приютила беглого священника в своем доме, таким образом спасая ему жизнь. Семья Мари занималась изготовлением сыра, и в благодарность за проявленную доброту Шарль Бонвуст поделился с ними рецептом удивительно мягкого сыра в корочке из плесени.
